Lähi-idän keittiön viisi perusmaustetta
Sumakki, za’atar, pul biber, kumina ja baharat – näillä viidellä pääset alkuun Lähi-idän ja Turkin makujen kanssa.
Lähi-idän ruoan maku syntyy usein muutamasta mausteesta. Näillä viidellä pääset hyvin alkuun.
1. Sumakki
Tummanpunainen, kirpeä ja hieman sitruunainen mauste. Sopii salaatteihin, sipulin kanssa grillilihalle ja hummuksen päälle.
2. Za’atar
Timjamin, seesaminsiementen ja sumakin sekoitus. Sekoita oliiviöljyyn ja levitä leivälle tai ripottele kanan ja kasvisten päälle.
3. Pul biber
Turkkilainen chilihiutale, joka on miedompi ja hedelmäisempi kuin tavallinen chili. Kuuluu munakkaaseen, keittoihin ja voisulan kanssa mantıyn.
4. Kumina (juustokumina)
Lämmin ja maanläheinen mauste, jota käytetään köfteissä, palkokasviruoissa ja riisissä.
5. Baharat
Arabialainen maustesekoitus, jossa on yleensä mustapippuria, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa. Sopii jauhelihaan, riisiin ja pataruokiin.
Löydät nämä ja paljon muuta mausteosastoltamme.
